Thông tin này được chia sẻ bởi II Đỗ Thị Ngọc Diệp, cựu giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh, và Bác sĩ Trương Hữu Khánh, Giám đốc Khoa Truyền nhiễm, Khoa Thần kinh, Bệnh viện Nhi đồng Thành phố Hồ Chí Minh trong cuộc họp. Dinh dưỡng sẽ tăng cường sức đề kháng với Covid-19 “Hội thảo được truyền hình trực tiếp trên VnExpress lúc 2 giờ chiều ngày 19 tháng 2.

Bác sĩ Trương Hữu Khánh, Giám đốc Khoa Nội thần kinh và Bệnh truyền nhiễm, Bệnh viện Nhi đồng TP HCM I, cho biết Covid-19 là Một loại vi-rút mới dễ lây lan và hầu hết mọi người không miễn dịch. Về bản chất, vi-rút corona tương tự như vi-rút gây ra SARS và MERS trước đó. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trẻ em dưới chín tuổi có khả năng mắc bệnh này cao hơn những người khác. Dân số thấp. Người già (trên 62 tuổi) mắc các bệnh có nhiều bệnh tiềm ẩn như tiểu đường, bệnh phổi mãn tính, bệnh tim, vân vân.

Chuyên gia II Thị Thị Diệp Ngọc – Giám đốc Trung tâm Người cao tuổi, Khoa Dinh dưỡng, Thành phố Hồ Chí Minh Đeo khẩu trang, rửa tay bằng xà phòng thường xuyên, tránh tiếp xúc với mắt, miệng, mũi khi tay bẩn và giữ vệ sinh gia đình … Đó là một biện pháp tích cực để ngăn ngừa và hạn chế sự lây lan của bệnh tật. Dinh dưỡng hợp lý cũng có thể cung cấp năng lượng cho hệ miễn dịch. Thành phần dinh dưỡng và dinh dưỡng để cải thiện chức năng miễn dịch tốt hơn. Anh ta không chỉ chú ý đến việc xây dựng sức đề kháng thông qua thực phẩm trong mùa dịch mà còn nên chống lại thường xuyên và liên tục. – Một người cần ăn ba bữa một ngày, có thể 15 bữa. -20 loại thực phẩm khác nhau để cho phép cơ thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng. Thịt, cá, trứng và sữa là nguồn protein không thể thiếu.

Tiến sĩ Dieff nhấn mạnh rằng mọi người nên chọn vệ sinh, an toàn và bảo quản đúng cách. Thực phẩm giàu dinh dưỡng Các thương hiệu nổi tiếng và bộ phận bán hàng sẽ đảm bảo quy trình kiểm soát thực phẩm. Đối với các sản phẩm thịt lợn chiếm 70% thực đơn protein động vật của Việt Nam, vui lòng chọn thịt tươi có quy trình đóng gói và quy trình đóng gói từ 0 đến 4 độ C để giúp ngăn ngừa vi khuẩn Và để duy trì dinh dưỡng cho thịt. Ở Việt Nam, nhiều bà nội trợ sẽ chọn một loạt thịt tươi, như MEATDeli.

Cần nhấn mạnh rằng thực phẩm chứa nhiều vitamin C, đặc biệt là cam, ớt, ổi. Các men vi sinh trong các sản phẩm (đặc biệt là nước dùng lên men sữa chua) có chứa các men vi sinh có lợi cho hệ miễn dịch. Táo chứa kẽm, selen và chất xơ hòa tan, cũng hỗ trợ men vi sinh trong ruột. Các tế bào tham gia vào hệ thống miễn dịch. Thanh long trong hạt rất giàu axit béo không bão hòa trong thực vật và chứa nhiều loại kháng sinh thực vật.

Thiết lập chế độ ăn uống khoa học

Tiến sĩ Dipp cho biết, theo độ tuổi cần dinh dưỡng hợp lý. Khoảng 400 gram, nếu bạn uống sữa, nó sẽ làm giảm lượng protein. Tinh bột cần khoảng 55-60% tổng khẩu phần mỗi ngày (nếu chuyển thành gạo, cần khoảng 250 gram gạo mỗi ngày). Rau cần khoảng 400 gram, trái cây. Mất khoảng 100-200 gram (đối với người lớn). Chất béo ăn được không nên nhiều hơn bốn muỗng. Nếu bạn chọn cá có dầu, nên giảm mỡ.

Tiến sĩ Khánh và Tiến sĩ Diệp giải thích tại cuộc họp về cách ăn và tăng sức đề kháng .Photograph: Quỳnh Trần .

Chế độ ăn uống của người cao tuổi: Người cao tuổi cần uống đủ nước và ăn đúng bữa. , Bữa ăn này đòi hỏi đủ dinh dưỡng và cần vắc-xin cúm và phế cầu khuẩn. Người cao tuổi nên quen với việc ăn trái cây và rau quả, ngủ đủ giấc để tăng sức đề kháng và tập thể dục. Khánh cho biết, nếu không áp dụng các biện pháp này, sức đề kháng có thể bị giảm, đây là điều kiện thuận lợi để virus gây bệnh.

Bác sĩ Diệp chia sẻ nhiều người cao niên hơn với những người khác (nếu họ mắc bệnh) Về cơ bản, nếu họ không may bị nhiễm Covid-19, họ vẫn nên duy trì thói quen ăn uống như trước khi bị bệnh, nhưng chú ý đến việc tăng thức ăn Giúp cải thiện sức đề kháng và chia sẻ bữa ăn. Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế các loại thực phẩm làm tăng nhanh lượng đường trong máu, chẳng hạn như đường, kẹo, soda, mật ong, trái cây khô, v.v. Nghiền và chiên cũng nên được hạn chế. Tuy nhiên, món này cũng có thể ăn cháo, ăn nhiều rau và thịt nạc. Thông thường bệnh nhân tăng huyết áp với Covid-19 sẽ cần giảm muối nhiều hơn vì natri ức chế tế bào bạch cầu.

– Chế độ ăn uống của người lớn: Ăn thêm ba bữa, một hoặc hai bữa ăn nhẹ tùy theo loại công việc. Người lớn làm thêm phải ăn một hoặc hai bữa ăn thêm để đảm bảo đủ năng lượng. Nếu bạn ăn thêm một bữa, bạn nên phân bổ tổng năng lượng đều thay vì ăn nhiều hơn. Duy trì bữa ăn vừa phải cũng rất quan trọng đối với hoạt động của tế bào, nĂn đúng giờ, ăn sáng từ 6 giờ sáng đến 7 giờ tối, bữa trưa từ 11:30 đến 12:30, bữa trưa từ 5h30 đến 6h30, tùy theo công việc và nghề nghiệp, chọn thời điểm thích hợp.

– Người lớn có thể ăn một bát phở hoặc mì ống, rắc vào buổi sáng. Một bát mì cần 50-70 gram thịt. Carbohydrate là mì. Một bát mì tương đương với một bát cơm. Bạn phải chú ý ăn nhiều thảo mộc, giá đỗ, tỏi để cung cấp thêm kẽm, selen, kháng sinh thực vật, không làm tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn mà còn cung cấp năng lượng cho các tế bào hoạt động. Bữa trưa thường ăn hai chén cơm, hai chén rau (rau luộc và rau xào, súp sôi), protein theo thói quen ăn uống của mỗi người, trung bình 70 gram, khoảng 120 gram cá. Dieppe đã nói về các loại thực phẩm cần thiết trong bữa ăn hàng ngày. Ảnh: Quỳnh Trần.

“Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng kỹ thuật. Số lượng cá bằng cả bàn tay và thịt nên ăn thịt cỡ lòng bàn tay. Tiến sĩ Diep nói:” Hai quả trứng giống nhau vào buổi chiều. Sữa và các sản phẩm từ sữa nên được sử dụng cho bữa ăn nhẹ. Sử dụng các sản phẩm sữa phù hợp theo độ tuổi. “Bác sĩ Diep cũng chia sẻ một thực đơn mẫu về chủ đề này. Thực đơn cho người bình thường, người lao động nhẹ (giáo viên, nhân viên văn phòng), đàn ông hoặc phụ nữ có thân hình trung bình cần 1.800 calo, bữa sáng vào buổi sáng và phở như táo. Vào buổi chiều, Ăn hai chén cơm và một phần cá, chẳng hạn như cá Barça. Bạn có thể chọn rau nấu với thịt lợn để nấu súp. Người ta có thể ăn hai chén cơm, một chén súp, một chảo rán (trứng và mướp đắng hoặc ớt Đà Lạt, bông cải xanh, nước Rau bina).

Vào buổi chiều, thịt lợn có thể được xào với cà chua. Súp như bí ngô và bí ngô có thể giúp tăng lượng nước. Nếu phụ nữ ăn một chén cơm, đàn ông nên ăn nhiều cơm để cung cấp đủ 2000 kcal cho đậu luộc và trái cây. (Chẳng hạn như thanh long). Bạn có thể sử dụng thịt tươi MEATDeli trong bữa ăn, có thể chế biến bằng cách đun sôi.

Chế độ ăn uống của bà bầu: Món này dễ bị mất sức đề kháng, nhiều em bé nên làm theo lời khuyên của bác sĩ. Khánh phải ăn thực phẩm tăng cường Để cung cấp đủ năng lượng, đặc biệt là vitamin và protein, hãy uống nhiều nước và ăn nhiều rau. Ngoài ra, nếu phụ nữ mang thai không nên nghi ngờ, họ phải tự bảo vệ mình với những người xung quanh.

Chế độ ăn uống của những người bị nhiễm Covid-19: Không có lý do gì để cải thiện sức đề kháng cụ thể của corona. Tiến sĩ Trương Hữu Khánh cho biết, so với các bệnh về đường hô hấp khác, virut có khả năng kháng vi rút mạnh hơn. Những người bị nhiễm Covid-19 cần ăn nhiều hơn, đặc biệt là protein. Điều quan trọng là uống đủ nước, khoảng 2-3 lít. Khi bạn bị sốt, hãy uống nhiều nước để bù cho việc mất nước. Ngoài ra, bạn phải ngủ đủ giấc và tập thể dục.

Bác sĩ Khánh chỉ ra rằng ông bị Covid- Những người ở độ tuổi 19 nên uống nhiều nước để tránh mất nước Ảnh: Quỳnh Trần .

Lựa chọn và lưu trữ thực phẩm

Tiến sĩ Diệp cho rằng các protein có nguồn gốc động vật nên được ưu tiên trong proteome để cung cấp nhu cầu sản xuất kháng thể Các axit amin thiết yếu, chất béo, thích hạt dầu, vì chúng cung cấp chất béo, kẽm và selen giúp kháng thuốc. Ngoài ra, mọi người cũng cần ăn đủ rau và trái cây, uống sữa và ăn nhiều sản phẩm từ sữa. Trong số các vitamin và khoáng chất, vitamin C có tác dụng tăng sức đề kháng của nhiều người. Ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, bác sĩ Diệp khuyên nên sử dụng đủ vitamin C, nhưng không quá nhiều. Nhu cầu vitamin C hàng ngày là khoảng 100 mg. (Tương đương với ăn cam). Nước cam không chứa nhiều vitamin C (khoảng 50% nước cam), vì vậy mọi người nên lưu ý rằng bạn không nên uống quá nhiều, nhưng bạn nên ăn nhiều loại thực phẩm khác có chứa vitamin. C giống như ớt, Quả ổi cũng vậy … Chú Diệp chỉ ra rằng nơi bảo quản nên được giữ ở nhiệt độ thích hợp để tránh thiệt hại. Sau khi mua, bạn có thể giữ lạnh theo loại. Tủ lạnh nên được bảo quản trong khoảng từ 0 đến 4 độ C. Trái cây và rau quả tươi. Thời gian sử dụng không quá ba ngày. Các loại rau gọt vỏ, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, bưởi, cam, có thể được ăn trong vòng một tuần. Cá và hải sản ít hơn một tháng. Thực phẩm chế biến không nên được đặt trong tủ lạnh quá ba ngày .

Nó phụ thuộc vào cộng Thịt công nhân vẫn là thịt tươi, và sẽ có thời gian trì hoãn khác nhau. Đối với thịt chế biến, bạn có thể làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp (dưới 5 độ C) trong khoảng 3 đến 5 ngày. Thịt tươi phải được đảm bảo trong quá trình chế biến dưới 4 độ C. Nếu đông lạnh (âm 18 độ C), nó sẽ chỉ được sử dụng trong khoảng một tháng.

Ở các nước phát triển, quá trình giết mổ được thực hiện. Từ 0 đến 4 độ C. Nhiệt độ này không có lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và enzyme và làm hỏng chức năng của thịt. Nếu thịt tuân theo quy trình này, nó được gọi là thịt tươi.

Đại diện MeATDeli cho biết, ThiThịt sạch của thương hiệu có nguồn gốc từ lợn khỏe mạnh thông qua ba phương pháp phân lập, và được chế biến và đóng gói bằng công nghệ European Oxy Fresh 9 (oxy tự nhiên được đặt trong hộp thịt) để duy trì chất lượng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn . Sau khi giết mổ, trong quá trình làm lạnh, vận chuyển, bảo quản và bán hàng, thịt luôn tươi ở 0-4 ° C. Do đó, thịt lợn MEATDeli sạch, tươi, ngon và giữ được chất dinh dưỡng. Thịt xông khói có thể được lưu trữ trong 9 ngày, và các loại thịt khác có thể được lưu trữ trong 3-4 ngày.

Tiến sĩ Diep khuyên người tiêu dùng nên sử dụng thịt tươi, bởi vì quá trình kiểm soát sinh sản, chế biến và bàn tay sắp tới sẽ luôn đảm bảo nhiệt độ cần thiết. Phượng hoàng vàng-Thư Kỳ