Posts

Mặc dù có khả năng xảy ra tai nạn chết người, những khách du lịch sau đây đã thể hiện sự kiên cường và lạc quan trong khi chờ giải cứu.

Phép màu của biển Aegean

Vào chiều ngày 1/11, du khách người New Zealand đã biến mất. Vào thời điểm đó, anh và chồng thuê một chiếc du thuyền để ngắm biển Aegean ở Hy Lạp. Sau khi được thả neo ở vịnh Agkali, nữ du khách đã dùng thuyền để kéo qua một hòn đảo để mua đồ tiếp tế. Trên đường về nhà, chiếc thuyền của anh bị thổi bay. Gửi sáu tàu và một máy bay trực thăng hải quân để tìm kiếm khách du lịch nữ. Sau ba ngày đi thuyền, cô đã được tìm thấy 80 km về phía bắc của đảo Crete.

Khách du lịch cách vị trí ban đầu của cô ấy 160 km. Ảnh: Cretive.

Khi được phát hiện, nữ du khách đã kiệt sức và mất nước. Hai ngày sau, cô được đưa đến bệnh viện để điều trị và phục hồi. Nhiều người nghĩ rằng sự sống sót của cô là một phép lạ ở biển Aegean.

Người phụ nữ mang thai thoát chết bằng cách rơi xuống vách đá

Wang Nan và chồng ngắm mặt trời mọc vào sáng ngày 9 tháng 6 trên núi Patam ở Công viên quốc gia Pata, Ubon Ratchathani, Thái Lan. Thật không may, cô rơi từ độ cao 34 m. Cảnh sát Thái Lan cho biết nạn nhân đã nhảy ra khỏi một vách đá do mang thai và chết. Sau mùa thu, cây cối đỡ cô. Các kiểm lâm viên đã sơ cứu cho các nạn nhân tại hiện trường. Ảnh: Vườn quốc gia Pha Taem.

Một du khách khác chứng kiến ​​vụ tai nạn đã báo cáo vụ việc với cảnh sát. Một nữ du khách 32 tuổi bị gãy xương đùi trái, cánh tay trái, cổ và hông. Đầu gối, gãi mặt. Điều may mắn nhất sau vụ tai nạn là cô và các con không gặp nguy hiểm.

“Đôi mắt của thiên thần” trên biển

“Những người nhìn thấy tôi trên biển có đôi mắt tự nhiên.” Đây là điều đầu tiên của John. Nghĩ đến việc thức dậy sau 4 ngày chèo thuyền trên biển, không ăn uống và được giải cứu. John Low là một du khách Singapore 60 tuổi, đi thuyền đến đảo để lặn. Tioman, Malaysia 4/5. Một con sóng khổng lồ ném anh ta xuống nước, nhấn chìm con tàu cách bờ 500 mét. Vị khách du lịch nam vừa lên phao và đeo ba lô có giấy tờ tùy thân trước khi bị sóng cuốn trôi.

– Để tỉnh táo khi nổi, John bắt đầu trò chuyện với áo phao. Sau khi chìm trong đại dương trong 40 giờ, John buộc phải cởi bỏ quần áo vì vải bị cọ xát khiến anh cảm thấy buồn, và làn da bị cháy nắng của anh chuyển sang màu nâu sẫm. Khi ngủ, anh luôn tự nhủ: “Đó là buổi hoàng hôn đẹp nhất. Tôi muốn thấy mặt trời mọc buổi sáng.” – Vào ngày thứ tư, khi John tuyệt vọng, chuyến tàu đi qua đã được cứu. Anh lên Không quân Singapore. Đưa anh ta gấp. John đã nhập viện trong 2 tuần, bao gồm 6 ngày chăm sóc đặc biệt. Tuy nhiên, anh vẫn rất lạc quan và nói rằng anh không quá sợ hãi khi ở trên biển vì anh tin rằng mình sẽ được giải cứu. John (áo trắng) đã tìm thấy đội cứu hộ. Các thủy thủ trên Diogo Cao muốn duy trì sự riêng tư, vì vậy họ đã không chụp ảnh. Ảnh: John Low .— Anh Minh

Kể từ năm 2008, Alesha và Jared (Jarryd) đã đi khắp thế giới. Một trong những kỷ niệm khó quên của du khách ba lô người Úc này là chuyến thám hiểm Sunden vào đầu năm 2015.

“Ngày càng có nhiều người đến hang Son Doong bằng cách leo lên đỉnh Everest lên đỉnh núi Everest. Chúng tôi là một trong số ít những người may mắn có cơ hội trải nghiệm cuộc phiêu lưu này”, Alexa và Jared Nói.

Alexa và Jared đã bắt đầu cuộc hành trình của họ. Đã đi du lịch khắp thế giới từ năm 2008. Một trong những kỷ niệm khó quên của du khách ba lô người Úc này là chuyến thám hiểm Son Doong vào đầu năm 2015.

“Ngày càng có nhiều người đứng trên đỉnh Everest. Sau khi vào hang Sơn Đoòng, chúng tôi là một trong số ít những người may mắn có cơ hội trải nghiệm cuộc phiêu lưu này”, Alesha và Jarryd nói.

Hai người may mắn là Hồ Khánh đã chết dưới sự lãnh đạo của chính HồKhánh (ảnh). Ông là người đầu tiên tìm thấy hang Sơn Đoòng trong rừng và tìm nơi ẩn náu. Ông hiện đang phục vụ chuyến đi Sơn Đoòng. Đội trưởng đội porter của Trung Quốc – hai người may mắn đều đang trên hành trình cuộc đời dưới sự lãnh đạo của chính Hồ Khánh. Hồ Khánh (trong ảnh) là người đầu tiên tìm thấy hang Sơn Đoòng trong rừng và tìm nơi trú ẩn. Hiện tại, anh là đội trưởng đội diễu hành của cuộc diễu hành Sơn Đoòng.

Jarryd và Alesha yêu cầu người khuân vác dẫn dắt con trai khách. Song Doong là anh hùng thực sự của thám hiểm hang động. Họ so sánh những người khuân vác với Sherpas ở Nepal, đó là “Bài ca chiến thắng” của những người leo núi Everest.

“Những người này đến từ nhiều công việc ở Quảng Bình, nơi tôi sống, như nông nghiệp, săn bắn và khai thác gỗ. Điểm chung của họ là khả năng sống sót và chinh phục rừng. Thành phố Phong Nha.” 20 porter, hai tù trưởng, hai Kiểm lâm viên, hai trợ lý trợ lý, giám đốc hướng dẫn viên du lịch và hai chuyên gia hang động người Anh đã thành lập một đội để dẫn 10 vị khách đến thăm hang động lớn nhất thế giới trong 5 ngày 4 đêm. “Blog-Jared (Jarryd) và Alesha (Alesha) đã yêu cầu những người khuân vác đưa khách đến Song Doong (Song Doong), đây là anh hùng thực sự khám phá hang động, họ sẽ khuân vác và mùa hè ở Nepal Cộng tác Erba (Cộng tác Sherpa ở Nepal) đã so sánh. Những người leo núi Everest. “Những người này đến từ Quảng Bình. Họ làm nhiều công việc, như trồng trọt, săn bắn và khai thác gỗ. Điểm chung của họ là khả năng sống sót và chinh phục Phong. Khả năng của Rừng Nha. “Một đội gồm 20 người khuân vác, hai đầu bếp, hai người đi rừng, hai trợ lý, một hướng dẫn viên và hai chuyên gia hang động người Anh sẽ dẫn 10 khách trong chuyến đi vòng quanh thế giới 5 ngày 4 đêm “Hang động lớn nhất”, theo Alesha, nhiều người sẵn sàng chi một trăm đô la để mua giày sử dụng công nghệ mới nhất để khám phá. Đối với những người đến Phong Nha, họ chỉ sử dụng dép cao su có giá hàng chục nghìn đồng ở nông thôn. Đi lên vách đá, đi đôi dép cao su đơn giản này, và băng qua sông và rừng trong nhiều tuần.

“Xem khách du lịch nước ngoài đấu tranh để vượt qua địa hình khó khăn, và đôi khi cần phải chi hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn đô la cho giày đã qua xử lý, cho” những người mang hài lòng với dép cao su. ” Alesha cho biết.

Theo Alesha, nhiều người sẵn sàng chi hàng trăm đô la để mua giày Ph, sử dụng công nghệ mới nhất cho các chuyến thám hiểm. Đối với những người đến Phong Nha, chỉ đôi dép cao su của bạn có giá trị hàng chục ngàn đồng ở thị trường nông thôn. Họ vội vã leo lên vách đá và sử dụng đôi dép cao su đơn giản này để băng qua sông và rừng trong vài tuần.

“Xem khách du lịch nước ngoài làm việc chăm chỉ để vượt qua địa hình khó khăn, đôi khi họ sử dụng đôi giày trị giá hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn đô la. Nó rất hấp dẫn người mặc. “Những người hài lòng với dép cao su,” Alesha nói.

Ở một số khu vực nhất định trong hang, các thành viên phải yêu cầu các thiết bị đặc biệt, chẳng hạn như dây đai, thiết bị bảo vệ, vòng leo và móc, và hệ thống cáp để vượt qua vách đá một cách an toàn. Dưới sự hướng dẫn của các hướng dẫn viên có kinh nghiệm, Jarryd và Alesha và các thành viên trong nhóm của họ đã leo lên vách đá lớn, đôi khi cả hai bên đường mòn của họ bị hư hại.

Ngoài kỹ năng leo núi, khách phải mạnh mẽ để vượt qua hang động. Chỉ trong vài phút, họ hoàn toàn bị cô lập với thế giới bên ngoài và rơi xuống một nơi tối tăm.

— Trong hang động Ở một số khu vực, các thành viên phải dựa vào các thiết bị đặc biệt như dây an toàn, vòng sắt leo, vòng và móc, và hệ thống cáp để vượt qua vách đá một cách an toàn. Dưới sự hướng dẫn của hướng dẫn viên cao cấp Jared và AlesKhi các thành viên trong nhóm leo lên vách đá lớn, đôi khi đường đi của họ bị hư hại ở cả hai phía.

Ngoài kỹ năng leo núi, du khách cũng phải có khả năng tăng cường khả năng và băng qua đường vào hang. Chỉ trong vài phút, họ hoàn toàn bị cô lập với thế giới bên ngoài và đến một nơi tối tăm.

— Trong hang động, có nhiều ngày để trải nghiệm nhiều hoạt động giải trí, trong đó phổ biến nhất là chơi, hát và uống rượu gạo. Những người khuân vác Việt Nam tiếp tục thách thức nhau thông qua những thử thách để khoe thân. Đấu vật tay là một trong những hoạt động như vậy, và những người đàn ông sừng sỏ lôi kéo mọi người tham gia vào nó. Jared nói rằng mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, năng lượng và sức mạnh của họ là đáng kinh ngạc, giống như các vận động viên chuyên nghiệp trong một hang động.

Để trải nghiệm nhiều ngày vui vẻ. Trong hang động, phổ biến nhất là chơi bài, hát bài và uống rượu gạo. Những người khuân vác Việt Nam tiếp tục thách thức nhau thông qua những thử thách để khoe thân. Đấu vật tay là một trong những hoạt động như vậy, và những người đàn ông sừng sỏ lôi kéo mọi người tham gia vào nó. Jared nói rằng mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, năng lượng và sức mạnh của họ rất đáng kinh ngạc, giống như các vận động viên chuyên nghiệp đến khám phá.

“Cắm trại trong hang là một trải nghiệm. Điều thú vị và ấn tượng nhất là những người khuân vác trong mỗi mùa mang đủ thiết bị cắm trại, bao gồm bàn ghế, dụng cụ nấu ăn và thậm chí cả nhà vệ sinh. Nó đang diễn ra. Trong, bao gồm cả rác, “Alesha .

” Cắm trại tại hang Sơn Đoòng là một trong những trải nghiệm năng động và tuyệt vời nhất trên thế giới. Mỗi mùa, những người khuân vác đều mang theo đủ dụng cụ cắm trại, bao gồm cả bàn Ghế, dụng cụ nấu ăn và thậm chí cả nhà vệ sinh. Vào cuối mùa hang, mọi thứ sẽ được dọn sạch, bao gồm cả rác. “Alesha nói. Khi khám phá công viên, các chuyên gia hang động và khuân vác dựa vào gạo và tất cả thu nhập của họ từ rừng. Ngược lại, tour du lịch Sơn Đoòng có hai đầu bếp tiêu chuẩn tham gia tour này và khoảnh khắc họ ngồi ăn trong hang động lớn nhất thế giới với những du khách khác là Jared (Jarryd) và Alyssa (Alesha) Thật tuyệt vời, họ thích sườn nướng, gà rán, rau xào và đậu phụ chiên. – Thực phẩm phong phú, vì vậy mỗi người khuân vác nên mang theo tối đa 45 kg đồ dùng cá nhân. Khi khám phá công viên quốc gia, các chuyên gia hang động và người khuân vác dựa vào gạo và bất kỳ thu nhập nào họ kiếm được từ rừng; , Shandong Tour có hai đầu bếp tiêu chuẩn tham gia tour này, và khoảnh khắc Jarryd và Alesha ngồi ăn cùng với những du khách khác trong hang động lớn nhất thế giới, thật tuyệt vời. Họ thích sườn nướng, gà rán, rau xào và đậu phụ chiên. Ghế yêu cầu thực phẩm năng lượng cao, vì vậy mỗi người khuân vác phải mang theo 45kg vật dụng cá nhân. Jarryd và Alesha nhìn chằm chằm vào những ngôi sao từ lều, đằng sau bóng tối vô tận của hang động. Hai người tiết lộ rằng người dân địa phương tin vào tâm linh và vẫn coi rừng là nhà của họ.

Trại thứ hai của Sun Daodong, nằm dưới một cái hố đầy rêu và bụi rậm. Jarryd và Alesha nhìn chằm chằm vào những ngôi sao từ lều, đằng sau bóng tối vô tận của hang động. Hai người thấy rằng người dân địa phương tin vào tâm linh và luôn coi rừng là nhà của họ.

Hang Sundong lớn đến nỗi có một khu rừng khác tên là Itami Garden, với một dòng sông ngầm và khí hậu riêng. Mây hình thành trong các hang động, đi qua lối thoát hiểm và hố sụt. Khi đi bộ trong các hố giữa những măng đá khổng lồ và những cái cây cao chót vót, trên trần nhà lớn trên đầu bạn, thật dễ dàng để quên rằng chúng thực sự nằm sâu trong hang động dưới lòng đất. Khu rừng có tên Itami Garden là một dòng sông ngầm với khí hậu riêng. Mây hình thành trong các hang động, đi qua lối thoát hiểm và hố sụt. Khi bạn đi bộ qua hố sâu giữa những măng đá khổng lồ và những cái cây cao chót vót, mái hang lớn trên đầu bạn có thể dễ dàng quên rằng bạn đang thực sự ở sâu trong một hang động dưới lòng đất.

Dòng sông chảy ngầm trong hang tiếp tục tạo không gian. Nước trong xanh chảy qua các mỏ đá vôi từ sông. Trong quá trình khám phá hang động, du khách đã phải băng qua mặt nước nhiều lần. Khi ở dưới đáy sông, du khách sẽ cần đi theo dây dẫn để đảm bảo an toàn.

Dòng sông ngầm chảy qua hang tiếp tục tạo không gian. Nước trong xanh chảy qua các mỏ đá vôi từ sông. Trong quá trình khám phá hang động, du khách đã phải băng qua mặt nước nhiều lần. Khi ở dưới sông, du khách sẽ phải đi theo dây dẫn để đảm bảo an toàn.

“Coi chừng khủng long!” Đây là lý do tại sao nhà thám hiểm hang động Howard Limbert nhắc nhở Jared (Jarryd) đến được Hố 1, nơi ánh sáng có thể chiếu vào. Tại đây, Jarryd đã yêu cầu Alesha leo lên đá vôi để chụp ảnh. Có một ánh sáng mặt trời hiếm hoi đằng sau họ, họ nhìn vào mắt nhau và Alesha muốn biết họ nên tạo dáng như thế nào. -Trong khoảnh khắc đó, tôi quỳ xuống và nói rằng tình yêu của tôi dành cho cô ấy ngày càng lớn. Quan trọng nhất, hang động này được bao gồm. Nước mắt rơi lệ từ khóe mắt, và tôi cầu hôn cô gái trong mơ của mình. Cô nhắm mắt lại, khóc và chấp nhận, “Jared nói. Nó đã được tiết lộ.

” Coi chừng khủng long! “Đó là lý do tại sao nhà thám hiểm hang động Howard Limbert nhắc nhở Jarryd đến Hố số 1, nơi ánh sáng có thể chiếu vào. Ở đây, Jarryd hỏi Alesha ( Alesha) trèo lên đá vôi để chụp ảnh. Có một ánh sáng mặt trời hiếm hoi đằng sau họ. Họ nhìn nhau bằng ánh mắt và Alesha muốn biết họ nên tạo dáng như thế nào. Vâng, bao gồm cả hang động này. Nước mắt rơi ra từ khóe mắt tôi và tôi đã cầu hôn cô gái trong mơ của mình. Cô ấy nhắm mắt lại, khóc và chấp nhận “, Jared nói. Theo Nomadasaurus .

Xem thêm: Tại sao Quảng Bình có biệt danh là ” Vương quốc hang động ”

Blogger người Anh Tom Rogers gần đây đã kể lại chuyến đi xe máy đầu tiên của mình đến Việt Nam, được anh mô tả là “6 tuần tuyệt nhất trong cuộc đời anh”. Đây là chia sẻ của Tom trong “You in Adventure”.

Khi tôi gặp một người bạn là một người đam mê phiêu lưu, tôi nghỉ ngơi tại một khách sạn ở Hồng Kông. Ngoại trừ việc anh ấy khăng khăng rằng tôi nhất định phải đi xe máy trên khắp Việt Nam, tôi không nhớ những gì chúng tôi nói với nhau. Năm tháng sau, tôi lên xe ngủ từ Campuchia. Thành phố Hồ Chí Minh, sẵn sàng mua xe máy. Tôi đã không ở lại thành phố Hồ Chí Minh quá lâu, mặc dù tôi đã đến thăm một số nơi như một du khách thường xuyên. Tôi dành phần lớn thời gian để nhìn vào những chiếc xe đạp khác nhau, mặc cả lên xuống, kiểm tra xem máy có ổn không.

— Vào đêm đầu tiên, tôi đã gặp hai người khác. Cả hai có cùng một kế hoạch và thực hiện toàn bộ chuyến đi cùng nhau. Những chiếc xe chúng tôi mua đều cũ và đã lái hàng chục ngàn km. Không cần phải nói, tất cả chúng ta đã gặp phải vô số vấn đề với các máy chuyển động. Tuy nhiên, ưu điểm của việc đi xe máy ở Việt Nam là sẽ luôn có người biết sửa xe, giá rẻ. Một số người đã nắm lấy cơ hội để có được mức giá cao hơn bình thường, nhưng nói chung, bạn có thể mặc cả. Tom và những người bạn của anh ấy đã mua ba chiếc xe 110cc và một người khác đã mua chúng. Nó sẽ được đính kèm sớm. xe máy. Ảnh: Cuộc phiêu lưu của bạn

Ngày khởi hành là một trong những ngày bận rộn nhất đối với đội. Ăn sáng xong chúng tôi rời thành phố Hồ Chí Minh. Chiếc xe bị đâm ba lần và giao thông thật điên rồ. Ba giờ sau, anh lạc đường. Cuộc phiêu lưu này là một khởi đầu tuyệt vời.

Vào đêm đầu tiên, tôi có một câu chuyện kể cho chúng tôi khi chúng tôi phải dừng lại ở một nơi yên tĩnh và hỏi liệu có đủ không gian cho cả đội không. qua đêm. May mắn thay, anh ta có một cửa hàng cắt tóc nhỏ. Anh ấy dẫn chúng tôi trở lại, lấy một tấm gỗ từ khung cửa, đặt nó xuống sàn, che nó bằng một màn hình, và biến nó thành một cái giường để ngả lưng. Ai trong chúng ta cũng được cắt tóc miễn phí.

Nửa đầu của chuyến đi đưa chúng tôi qua những ngọn núi và đường cao tốc trên bờ biển. Mỗi khi chúng tôi rời đi, khung cảnh thật tuyệt vời và thay đổi. Cả nhóm phải lái xe khoảng 9 đến 2 giờ mỗi ngày, chọn con đường tốt nhất và không đi đường tắt. Không thể phủ nhận rằng sau khi ngồi trong xe được vài ngày, mọi người đều bị ướt.

— Chúng tôi sớm đến Hội An, một thị trấn cổ bên bờ sông. Vào thời điểm này – tất cả các xe máy đều bị hỏng và chiếc xe của tôi còn tệ hơn thế – nó nhanh chóng được đặt biệt danh là “Phượng hoàng” vì nó bốc cháy khi rời khỏi Nha Trang. Nhờ một thợ máy, 10 phút và phí 3 đô la, chiếc xe đã có thể quay trở lại đường.

Trong nửa sau của cuộc hành trình, chúng tôi một lần nữa đi qua một khu rừng và những con đường dốc gồ ghề. Đội đã gặp một tai nạn nghiêm trọng và một vài va chạm nhỏ trên đường. Cuối cùng, chúng tôi đến Hà Nội, tiếp tục đi về hướng Tây Bắc, rồi trở về thủ đô. Tom và một người bạn đã dành thêm 10 ngày để khám phá Tây Bắc. Ảnh: Adventure in You .

Chúng tôi đã bán chiếc xe cho những người lái xe khác với mức giá ban đầu tôi mua- $ 250. Khi tôi phải chịu đựng nhiều thời gian ngừng hoạt động của máy và đầu tư khoảng 120 đô la để mua thiết bị này, tôi nghĩ rằng số tiền này là hợp lý để thay thế tất cả các máy. Tôi hoàn toàn trung thực với chủ sở hữu mới của tôi và tôi nghĩ họ tôn trọng anh ấy, vì vậy tôi đã nhanh chóng đồng ý mua một chiếc xe hơi.

Tạm biệt là một ngày buồn vì chúng tôi chỉ mất 6 tuần lái chiếc xe này và có nhiều kỷ niệm đẹp gần như mỗi ngày. Nếu tôi hỏi một du khách ba lô đi xe máy trên khắp Việt Nam, tôi đặt cược 9 trên 10 người sẽ nói rằng họ có trải nghiệm tốt. Trên đường đi, bạn phải đối mặt với nguy hiểm, khó khăn, phấn khích và niềm vui – đây là bí mật của cuộc phiêu lưu. Bạn sẽ gặp những người sẽ là bạn suốt đời của bạn. Tom đã đi 3.500 km, đi xuyên qua rừng, thị trấn và làng mạc ở Việt Nam. Ảnh: Cuộc phiêu lưu của bạn.

Bảo Ngọc (tùy theo cuộc phiêu lưu của bạn)

Nhà văn hóa và ẩm thực Seattle, Sara Dickerman (Sara Dickerman) giải thích lý do tại sao các đầu bếp không cần phải đeo găng tay khi nấu ăn.

Hầu hết các đầu bếp tôi biết ghét đeo găng tay trong bếp. Đây có thể là lý do tại sao bạn thấy nhiều đầu bếp bỏ qua các quy định của Bộ Y tế, cấm chạm vào thực phẩm bằng tay không. Găng tay có thể làm cho bàn tay bị xỉn màu, vụng về và có khả năng chịu nhiệt thấp. Khi sử dụng một cái cạp, găng tay dường như luôn rơi vào chip. Lớp cao su rối làm chết tất cả những niềm vui của nấu ăn.

Nhưng các nhà chức trách cho rằng các đầu bếp nên đeo găng tay để ngăn ngừa sự lây lan của E. coli, viêm gan A và cúm thông qua thực phẩm tay không sạch. Do đó, các đầu bếp không nên dùng tay chạm vào thức ăn sẵn.

Bạn có thể bóp thức ăn, thìa và giấy gói thức ăn, nhưng đối với một đầu bếp, rau mầm nên được rắc lên một đĩa cá ngừ sống, găng tay là lựa chọn hợp lý nhất. Nhưng tôi không nghĩ găng tay là công cụ tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và sự an toàn của khách hàng.

Nhiều thực khách luôn thận trọng về việc các đầu bếp có đeo găng tay khi chế biến thức ăn hay không. Ảnh: Trang trí nhà bếp.

Công nhân trong các nhà máy chế biến thực phẩm và nhà hàng đã đeo găng tay trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, găng tay đã không trở nên phổ biến trong bếp nhà hàng cho đến khi đại dịch E. coli bùng phát vào những năm 1990, khiến an toàn vệ sinh thực phẩm trở thành mối quan tâm lớn của xã hội. Kiện tụng, chuỗi nhà hàng hoặc công ty thực phẩm đã bắt đầu tham gia nghiêm trọng hơn vào các quy trình an toàn và sức khỏe trong quá trình chế biến. Cùng thời gian đó, chính phủ Hoa Kỳ ban hành hướng dẫn an toàn thực phẩm đầu tiên kể từ năm 1976. Kể từ khi ban hành, Luật Thực phẩm năm 1993 đã được sửa đổi 9 lần (lần cuối cùng vào năm 2017). Thông số kỹ thuật xác định nhiệt độ nấu và lưu trữ thích hợp, quy trình làm sạch và hồ sơ về nguồn thực phẩm có thể bị ô nhiễm (như động vật có vỏ). Luật cũng quy định ba điều mà nhân viên của chuỗi bán lẻ phải làm: rửa tay đúng cách, xin nghỉ nếu họ bị bệnh và tránh tiếp xúc với thực phẩm ăn liền bằng tay trần.

Nhưng, là một đầu bếp, tôi không nghĩ rằng việc đeo găng tay có thể khiến việc nấu ăn trở nên vệ sinh hơn. Một đầu bếp ở Washington, DC nói rằng anh và đồng nghiệp ngưỡng mộ đôi găng tay, đặc biệt là khi ai đó bị thương. Găng tay phù hợp cho những người chỉ làm các công việc thường xuyên, chẳng hạn như nhồi xúc xích hoặc bánh sandwich.

Đó là đầu bếp đa nhiệm thực sự có vấn đề. Về lý thuyết, các nhà lãnh đạo nên rửa tay và đeo găng tay mỗi khi họ thực hiện một nhiệm vụ mới. Nhưng điều này là tốn thời gian và hiếm khi xảy ra tùy thuộc vào nhà bếp. Đầu bếp phải làm quá nhiều việc vặt, khách hàng đặt hàng và nhiều việc họ làm mà không biết.

Một đầu bếp khác nói rằng những người đeo tạp dề trong bếp coi áo chống đạn như găng tay: quên các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Điều đó có thể rất nguy hiểm.

Giả sử rằng đối với một đầu bếp, anh ta chỉ nấu thịt sống và cắt thịt nấu chín trên đĩa với cùng một đôi găng tay, vi khuẩn lây lan. Nếu chúng đeo găng tay với bàn tay bẩn, chúng sẽ lây lan vi khuẩn từ bên trong ra bên ngoài. Theo báo cáo năm 2018 của Cơ quan Chất lượng và An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ, một nghiên cứu về găng tay trong ngành công nghiệp thực phẩm cho thấy 50% đến 96% vết thương do đâm găng tay đã không được tìm thấy và sản phẩm có thể được phát hành. Có hàng ngàn vi khuẩn bên trong găng tay trong thực phẩm.

Khi nhà chức trách chỉ khăng khăng sử dụng găng tay, tầm quan trọng của việc rửa tay vô tình không còn tồn tại và sự sạch sẽ của việc rửa tay là điều quan trọng nhất mà một đầu bếp có thể ngăn ngừa nhiễm trùng.

Tôi nghĩ rằng nếu các đầu bếp cảm thấy rằng có một số mảnh vụn, họ có nhiều khả năng rửa tay thường xuyên. Đây có thể là cá sống, máu dùng để nhào bánh mì với bột mì và trứng, hoặc rau mùi và một chút muối. Họ tràn ra đĩa.

– Ngoài ra, thành phần hóa học của găng tay cũng là một yếu tố. Cần lưu ý rằng: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng găng tay vinyl có khả năng hấp thụ vi khuẩn và vi rút, và do cấu trúc polymer, chúng sẽ bị rò rỉ khi đeo trên tay người. Ảnh: Tạp chí Cải cách.

Nếu găng tay don lồng làm việc, tại sao chúng lại phổ biến đến vậy? Điều này là dễ hiểu. Bạn có thể kiểm tra xem đầu bếp có đeo găng tay không, nhưng bạn không thể biết tay họ có sạch không. Găng tay là ưu tiên hàng đầu của các đầu bếp, thanh tra và đặc biệt là khách hàng. Một nghiên cứu trong ngành găng tay cho thấy 85% khách hàng tin rằng các nhà hàng sẽ làm việc chăm chỉ để đảm bảo an toàn.Thực phẩm và dịch vụ khách hàng, nếu nhân viên đeo găng tay khi nhặt thức ăn.

Trong thời gian này, điều quan trọng nhất để đảm bảo vệ sinh là rửa tay – quá trình này nên được lặp lại trong suốt cả ngày. Tuy nhiên, rất khó để xác minh hoạt động chính xác của nhân viên nhà hàng.

Nhiều đầu bếp ngày nay vẫn phớt lờ việc cấm phục vụ thức ăn mà không có tay, đặc biệt là trong các nhà hàng cấp cao cấp. Thực tế là có những trở ngại trong thế giới nhà hàng: mỗi chiếc bánh sandwich tôi mua trong một nhà hàng thức ăn nhanh đều được làm bởi một nhân viên đeo găng, nhưng mỗi khi tôi ăn sushi, sashimi, wasabi gừng, nó được thực hiện bởi đầu bếp trần tay. của. Cách đó vài inch, bạn sẽ quan sát nghi thức nấu ăn này, đạt đến đỉnh điểm khi đầu bếp đặt sushi trước mặt bạn bằng tay không. “

Điều quan trọng nhất mà một đầu bếp sushi nên dừng lại là cảm giác cá, cơm, wasabi … để tạo sự cân bằng. Ảnh: Pinterest .– Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng ở New York, thức ăn trong tay đã bị vi phạm nghiêm trọng Theo báo cáo của giám khảo y tế, để có một bữa ăn hoàn hảo, đầu bếp sushi phải cầm từng con cá bằng tay không, rồi đặt nó lên quả bóng gạo

— sau tất cả, đó không phải là găng tay. Nhưng những người tham gia vào bếp phải làm việc để làm cho thức ăn ngon hơn và an toàn hơn. Bí quyết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là mở rộng lối suy nghĩ này đến tất cả các nhà hàng: từ nhà hàng cao cấp đến nhà hàng vỉa hè – đầu bếp chuyên sử dụng cá lớn Video sushi: Người trong cuộc .

Theo Slate